Pizzeria in Leakey, Texas, in der Nähe von San Antonio 1973
Pizza Spot in der stadt Leakey, Texas, in der Nähe von San Antonio Mai 1973
Bild von den US Countrywide Archives Fotograf: St. Gil, Marc, 1924-1992
MehrRezept für schnelle Waffeln
Waffeln sind super als Dessert und für zwischendurch
Ich liebe jedoch nicht nur selbst gebackenes Brot, sondern mag auch unheimlich gern Waffeln. Deshalb nutze ich mein Waffeleisen fleißig. Meine Waffeln bereite ich mit einem Rührteig zu. Das geht schnell und einfach. Da ich stolze Besitzerin einer Küchenmaschine bin, geht die Zubereitung noch schneller vonstatten. Etwa 100 Gramm weiche Butter lasse ich von der Küchenmaschine schaumig schlagen und gebe dann 60 Gramm Zucker sowie ein Päckchen Vanillezucker und eine Prise Salz hinzu. Danach kommen noch drei Eier und 300 Gramm Mehl sowie ein halbes Päckchen Backpulver dazu. Mit etwa 3/8 Liter
Das beste Roggenbrot aller Zeiten, selbst gemacht und natürlich
Kein Brot schmeckt besser als das selbst gemachte
Selbst gemachtes Brot schmeckt einfach köstlich. Gerne backe ich mein Brot selbst, und zwar immer dann, wenn ich Zeit dafür finde. Leider ist das nicht allzu häufig der Fall. Ich liebe dabei die Herstellung mit Hefeteig – man kann auch Sauerteig nehmen, doch Hefe ist mir lieber. Für mein Roggenbrot brauche ich drei Teelöffel Salz und einen Esslöffel Zucker. Diese werden in 350 ml lauwarmem Wasser aufgelöst. Dann kommen etwa 500 Gramm Roggenvollkornmehl und eine ganze Packung Hefe dazu. Ich benutze Trockenhefe – zum einen hält sich diese länger, zum anderen muss ich sie nicht extra auflösen und ich habe auch keine Wartezeit. So kann ich den Teig kneten und mit einem feuchten Tuch abdecken. Etwa ein bis zwei Stunden lasse ich den Teig ruhen.
Pasta ist nur mit Tomatensoße perfekt
Eigentlich gehört dieses Gericht nicht gerade zu denen, die sich ein Single, wie ich es bin, selbst kocht, denn es braucht Zeit. In einem meiner Kochbücher fand ich dieses leckere italienische Nudelgericht, das ich seitdem öfter und für zwei Tage im Voraus koche. Zu italienischer Pasta gehört die Soße dazu. Für meine Spaghetti mache ich gerne eine klassische Tomatensoße. Dazu brauche ich eine Zwiebel, je 30 g Staudensellerie und Wurzeln, einen Esslöffel Tomatenmark sowie eine Dose Tomaten. Gewürzt wird meine Soße mit Rotwein, Knoblauchzehe, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt sowie Zimt, Nelken und Basilikum.
MehrUmfangreicher, aber gewöhnungsbedürftig – das englische Breakfast
Im Gegensatz zum englischen Frühstück ist meines eher karg. Während hierzulande das Frühstück meist aus Kaffee oder Tee mit Brötchen, Brot, Toast und Eiern, Wurst und Marmelade besteht, ist das englische Breakfast viel umfangreicher und meist ein mehrgängiges Menü. Oft werden auch geräucherte Heringe, Porridge, Toast und die berühmte Orangenmarmelade serviert. Auch Rühreier, gegrillte Tomaten und der sogenannte Black Pudding, der eigentlich eine Blutwurst ist, die in Scheiben geschnitten gebraten wird, gehören dazu. So umfangreich ist mein Frühstück in Deutschland üblicherweise nicht.
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